GULAI JARIANG MUDO

Gulai jariang mudo (jengkol muda) Minang

•  2Suka

 

Bahan-bahan

1. 1 ons jengkol muda di rebus, tidak usah di tokok
2. 1 ikat daun singkong di rendam air panas
3. 1 butir kelapa parut
4. 7 siung bawang merah
5. 2 siung bawang putih
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas jahe
8. 2 batang serai
9. 1 helai daun kunyit
10. 2 bungkus terasi
11. 2 buah tomat
12. 8 buah cabe merah
13. 10 buah cabe jawa (cabe setan)
14. secukupnya Garam

Langkah

1. Peras santan kelapa.

    

    
2. Giling cabe, bawang, jahe, kunyit, dan garam hingga halus.

    

    
3. Masukkan santan dan bumbu halus kedalam kuali, masukkan serai yg telah digeprek, daun kunyit dan terasi.

    

    
4. Masak hingga tidak pecah santan.

    

    
5. Masukkan jengkol dan daun singkong.

    

    
6. Biarkan masak dengan api kecil

    

    
7. Lalu masukkan tomat yg telah diiris2.

    

    
8. Jika santan mulai berkurang, matikan api.

    

    
9. Siap disajikan.